Signature
Chilaquiles Especialidad
Totopos hechos diario bañados en la salsa de tu elección: roja, verde, frijol, morita, verde-morita, mole, mole-morita o morita-habanero. Acompañados de crema, queso cotija, cebolla y frijoles refritos.
Salsas artesanales, ingredientes frescos cada mañana y café de especialidad. El desayuno que no se olvida.
No encontramos los chilaquiles que queríamos, entonces los creamos nosotros. Eso lo cambia todo.
Las 8 se elaboran en casa con chiles seleccionados. Desde la verde-morita signature hasta la morita-habanero, la más picante de la carta. Consulta la tabla de niveles de picante antes de decidir. Si ofrecemos picante, en verdad pica.
Compramos frescos cada mañana. Sin conservadores, sin atajos. Nuestra dedicación se refleja en cada bocado, desde la elección de ingredientes hasta la presentación.
Granos seleccionados con tostado preciso. Preinfusión a baja presión seguida de extracción a alta presión. El café que despierta los sentidos de la manera perfecta.
Disponibles en Rappi y Uber Eats, o preordena directo por WhatsApp. Resolvemos las dudas de entrega en las preguntas frecuentes. Tu desayuno favorito llega hasta donde estés, calientito y recién hecho.
Reseñas reales de clientes reales. El mejor marketing es un plato bien preparado.
"Los mejores chilaquiles que he probado en toda Mérida, y lo digo con conocimiento de causa. La salsa verde-morita es un hit absoluto: ahumada, equilibrada y con el picante exacto. Ya van cuatro visitas y no me arrepiento ni una."
"Lugar pequeño, sabor gigante. Los chilaquiles de mole son espectaculares y el café es de los mejores de la ciudad. El dueño súper atento y con un conocimiento impresionante de la cocina mexicana. Totalmente recomendado."
"Ya son tres veces que pido por Uber Eats y todo llega impecable: la temperatura, la presentación, la sazón. Rico todo, muy recomendado. Ya se convirtió en mi desayuno de domingo sin falta."
"La machamorita es algo de otro mundo: picante de verdad, como tiene que ser. Llega temprano porque se llena rápido —y con razón. Las enchiladas de mole tampoco tienen rival en todo el Centro de Mérida."
"Si visitas Mérida y no vas a Chilakilates, te faltó algo. Las enchiladas de mole son las mejores de la ciudad, sin discusión. El chocolate caliente también es increíble. Ya es mi parada obligada cada que vengo."
"Los huevos montados sobre tostadas con cama de frijol y salsa son una obra maestra. El café de especialidad está increíble. Primera visita y ya sé que no será la última. Lugar pequeño, atención enorme."
"El Sandwikilate está de escandalizarse: pan planchado perfectamente, queso gouda derretido y aguacate fresco. Me lo acompañé con café de especialidad. Combinación perfecta para empezar el día con todo."
"Llegamos de visita a Mérida y nos recomendaron este lugar. Increíble la relación sabor-calidad y la atención tan amable. Los chilaquiles de mole son únicos. Ya lo pusimos en la lista para la próxima visita, sin duda."
"Vengo seguido desde que descubrí este lugar. La salsa morita es mi favorita absoluta. El dueño siempre recomienda bien y se nota el orgullo que le pone a cada platillo. Espacio chico, corazón gigante."
"Pedí por DiDi Food y llegó todo impecable, calientito y bien presentado. Los chilaquiles keto con chicharrón son una opción increíble. No extrañas los totopos para nada. ¡Ya soy cliente fijo de sus pedidos a domicilio!"
Horarios, salsas, entregas y todo lo que necesitas saber antes de venir a desayunar.
Chilakilates & Café está en Calle 50 #641, entre 91 y 93, Col. Centro, Mérida, Yucatán, a unas cuadras del Centro Histórico. Servimos chilaquiles de especialidad con 8 salsas hechas en casa cada mañana: roja, verde, frijol, morita, verde-morita, mole, mole-morita y morita-habanero. Abrimos de miércoles a lunes de 8:00 a 14:00 horas.
Abrimos de miércoles a lunes de 8:00 a 14:00 horas. Los martes permanecemos cerrados. Como somos un lugar de desayunos, la cocina cierra a las 14:00 en punto, así que te recomendamos llegar antes de las 13:30 si quieres sentarte con calma.
Manejamos 8 salsas artesanales. La roja, la verde y la de frijol van de suave a alto, sobre base de tomate o frijol con chile habanero. La morita, la verde-morita y la mole-morita pican de medio a alto, con base de tomate o mole y chile morita ahumado. El mole es la más suave de todas. Y la morita-habanero es la más picante: alto intenso. Si ofrecemos picante, en verdad pica.
Sí. Nuestros chilaquiles keto reemplazan el totopo de maíz por chicharrón de cerdo crujiente, así que quedan prácticamente sin carbohidratos. Puedes elegir cualquiera de las 8 salsas y personalizarlos igual que la versión clásica.
Entregamos a domicilio en Mérida a través de Rappi, Uber Eats y DiDi Food. Para pickup o preorden, escríbenos por WhatsApp al (999) 453-7406 y te confirmamos la hora de recolección. Importante: no recibimos llamadas telefónicas, solo mensajes de WhatsApp.
Somos un local pequeño y atendemos por orden de llegada, por lo que en fines de semana suele haber espera. Si vienen en grupo de más de cuatro personas, escríbenos antes por WhatsApp y vemos cómo acomodarlos. Entre semana casi siempre hay mesa disponible.
Servimos café de especialidad. Trabajamos con granos seleccionados y tostado preciso, con preinfusión a baja presión seguida de extracción a alta presión. Va desde espresso clásico hasta capuchino con espuma, incluida nuestra presentación grande de 470 ml.
Escríbenos por WhatsApp o simplemente aparécete. Te esperamos con el sazón y el café a punto.
Dónde estamos
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Escribe al (999) 453-7406
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Miércoles a Lunes: 8:00 AM – 2:00 PM
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