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Mérida, Yucatán  ·  Centro Histórico

Dicen que somos los mejores chilaquiles
en Mérida, ¿tú qué dices?

Salsas artesanales, ingredientes frescos cada mañana y café de especialidad. El desayuno que no se olvida.

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de Temporada
Mesa con varios platillos del menú de Chilakilates listos para servir Barista preparando café de especialidad en Chilakilates
Por qué elegirnos

Donde el sabor
se vuelve ritual

No encontramos los chilaquiles que queríamos, entonces los creamos nosotros. Eso lo cambia todo.

🌶️

Salsas 100% artesanales

Las 8 se elaboran en casa con chiles seleccionados. Desde la verde-morita signature hasta la morita-habanero, la más picante de la carta. Consulta la tabla de niveles de picante antes de decidir. Si ofrecemos picante, en verdad pica.

🌽

Ingredientes frescos cada día

Compramos frescos cada mañana. Sin conservadores, sin atajos. Nuestra dedicación se refleja en cada bocado, desde la elección de ingredientes hasta la presentación.

Café de alta extracción

Granos seleccionados con tostado preciso. Preinfusión a baja presión seguida de extracción a alta presión. El café que despierta los sentidos de la manera perfecta.

🛵

Pedidos a domicilio

Disponibles en Rappi y Uber Eats, o preordena directo por WhatsApp. Resolvemos las dudas de entrega en las preguntas frecuentes. Tu desayuno favorito llega hasta donde estés, calientito y recién hecho.

Reseñas de clientes

Ya los probaron.
Ya no pueden parar.

Reseñas reales de clientes reales. El mejor marketing es un plato bien preparado.

★★★★★

"Los mejores chilaquiles que he probado en toda Mérida, y lo digo con conocimiento de causa. La salsa verde-morita es un hit absoluto: ahumada, equilibrada y con el picante exacto. Ya van cuatro visitas y no me arrepiento ni una."

M

María González

Google Maps · Mérida, Yuc.

★★★★★

"Lugar pequeño, sabor gigante. Los chilaquiles de mole son espectaculares y el café es de los mejores de la ciudad. El dueño súper atento y con un conocimiento impresionante de la cocina mexicana. Totalmente recomendado."

C

Carlos Ramírez

TripAdvisor · Ciudad de México

★★★★★

"Ya son tres veces que pido por Uber Eats y todo llega impecable: la temperatura, la presentación, la sazón. Rico todo, muy recomendado. Ya se convirtió en mi desayuno de domingo sin falta."

R

Rodolfo Ávila

Uber Eats · Mérida, Yuc.

★★★★★

"La machamorita es algo de otro mundo: picante de verdad, como tiene que ser. Llega temprano porque se llena rápido —y con razón. Las enchiladas de mole tampoco tienen rival en todo el Centro de Mérida."

A

Ana Luisa Torres

Google Maps · Mérida, Yuc.

★★★★★

"Si visitas Mérida y no vas a Chilakilates, te faltó algo. Las enchiladas de mole son las mejores de la ciudad, sin discusión. El chocolate caliente también es increíble. Ya es mi parada obligada cada que vengo."

S

Sofía Mendoza

TripAdvisor · Guadalajara, Jal.

★★★★★

"Los huevos montados sobre tostadas con cama de frijol y salsa son una obra maestra. El café de especialidad está increíble. Primera visita y ya sé que no será la última. Lugar pequeño, atención enorme."

J

Jorge Cervantes

Google Maps · Mérida, Yuc.

★★★★★

"El Sandwikilate está de escandalizarse: pan planchado perfectamente, queso gouda derretido y aguacate fresco. Me lo acompañé con café de especialidad. Combinación perfecta para empezar el día con todo."

P

Paola Herrera

Google Maps · Mérida, Yuc.

★★★★★

"Llegamos de visita a Mérida y nos recomendaron este lugar. Increíble la relación sabor-calidad y la atención tan amable. Los chilaquiles de mole son únicos. Ya lo pusimos en la lista para la próxima visita, sin duda."

L

Laura Jiménez

Google Maps · Ciudad de México

★★★★★

"Vengo seguido desde que descubrí este lugar. La salsa morita es mi favorita absoluta. El dueño siempre recomienda bien y se nota el orgullo que le pone a cada platillo. Espacio chico, corazón gigante."

D

Diego Montoya

Google Maps · Mérida, Yuc.

★★★★★

"Pedí por DiDi Food y llegó todo impecable, calientito y bien presentado. Los chilaquiles keto con chicharrón son una opción increíble. No extrañas los totopos para nada. ¡Ya soy cliente fijo de sus pedidos a domicilio!"

V

Valentina Ríos

DiDi Food · Mérida, Yuc.

Preguntas frecuentes

Lo que más nos preguntan

Horarios, salsas, entregas y todo lo que necesitas saber antes de venir a desayunar.

¿Dónde comer los mejores chilaquiles en Mérida? (Así dicen)

Chilakilates & Café está en Calle 50 #641, entre 91 y 93, Col. Centro, Mérida, Yucatán, a unas cuadras del Centro Histórico. Servimos chilaquiles de especialidad con 8 salsas hechas en casa cada mañana: roja, verde, frijol, morita, verde-morita, mole, mole-morita y morita-habanero. Abrimos de miércoles a lunes de 8:00 a 14:00 horas.

¿Cuál es el horario de Chilakilates?

Abrimos de miércoles a lunes de 8:00 a 14:00 horas. Los martes permanecemos cerrados. Como somos un lugar de desayunos, la cocina cierra a las 14:00 en punto, así que te recomendamos llegar antes de las 13:30 si quieres sentarte con calma.

¿Qué salsas de chilaquiles ofrecen y cuál pica más?

Manejamos 8 salsas artesanales. La roja, la verde y la de frijol van de suave a alto, sobre base de tomate o frijol con chile habanero. La morita, la verde-morita y la mole-morita pican de medio a alto, con base de tomate o mole y chile morita ahumado. El mole es la más suave de todas. Y la morita-habanero es la más picante: alto intenso. Si ofrecemos picante, en verdad pica.

¿Chilakilates tiene opciones keto o bajas en carbohidratos?

Sí. Nuestros chilaquiles keto reemplazan el totopo de maíz por chicharrón de cerdo crujiente, así que quedan prácticamente sin carbohidratos. Puedes elegir cualquiera de las 8 salsas y personalizarlos igual que la versión clásica.

¿Cómo pido a domicilio o para llevar?

Entregamos a domicilio en Mérida a través de Rappi, Uber Eats y DiDi Food. Para pickup o preorden, escríbenos por WhatsApp al (999) 453-7406 y te confirmamos la hora de recolección. Importante: no recibimos llamadas telefónicas, solo mensajes de WhatsApp.

¿Aceptan reservaciones o hay que hacer fila?

Somos un local pequeño y atendemos por orden de llegada, por lo que en fines de semana suele haber espera. Si vienen en grupo de más de cuatro personas, escríbenos antes por WhatsApp y vemos cómo acomodarlos. Entre semana casi siempre hay mesa disponible.

¿Sirven café de especialidad o solo café de olla?

Servimos café de especialidad. Trabajamos con granos seleccionados y tostado preciso, con preinfusión a baja presión seguida de extracción a alta presión. Va desde espresso clásico hasta capuchino con espuma, incluida nuestra presentación grande de 470 ml.

¿Otra duda? Escríbenos por WhatsApp
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¿Listo para tu mejor desayuno?

Escríbenos por WhatsApp o simplemente aparécete. Te esperamos con el sazón y el café a punto.

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Horario de atención

Miércoles a Lunes: 8:00 AM – 2:00 PM
Martes: Cerrado

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Pedidos a domicilio

🟠 Rappi ⚫ Uber Eats 🟡 DiDi Food

Escríbenos y se abre WhatsApp con tu mensaje ya listo. Solo le das enviar.